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Kitchen Aid, Expotarta y el chocolateado mundo Hershey’s

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¡Hola vainilleros!

 

Sí, lo sabemos. Hemos tenido el blog demasiado abandonado. Las circunstancias nos han impedido ser contantes en las actualizaciones… pero prometemos, de ahora en adelante, más continuidad y nuevos contenidos, hablaremos de algunos de nuestros productos estrellas y os daremos sencillas recetas en las que podréis utilizarlos.

Una de las tareas que nos ha tenido más ocupadas en las últimas semanas ha sido la preparación de Expotarta que, como muchos ya sabéis, se celebró el pasado fin de semana en el Hotel Eurobuilding, aquí en Madrid. Nos llevamos prácticamente la tienda nueva, junto con algunas novedades, a nuestro stand de la feria. Los que estuvisteis por allí ya lo pudisteis comprobar… ¡nuestro stand era casi tan grande como nuestra tienda física! Fueron tres días muy intentos y de mucho trabajo, pero el buen ambiente con el resto de expositores y nuestras ganas de hacerlo bien han hecho de este Expotarta una experiencia muy especial y enriquecedora.

Nuestro stand desde el mostrador!

Nuestro stand desde el mostrador!

Aquí nosotras en el stand

Aquí nosotras en el stand

 

Con nuestras amigas Miriam y Estíbaliz, de Mensaje en una galleta

Con nuestras amigas Miriam y Estíbaliz, de Mensaje en una galleta

 

Otra perspectiva de nuestro súper stand

Otra perspectiva de nuestro súper stand

El mes de abril ha sido especial en muchos aspectos. No sólo Expotarta ha sido una de nuestras distracciones. Y es que… ¡hemos cumplido nuestro primer aniversario! Quizás no parezca demasiado, pero con la que está cayendo en el ámbito laboral nos sentimos unas auténticas afortunadas de poder dedicarnos a lo que nos gusta y, aún más, de que todo vaya bien. Decidimos celebrarlo con todos vosotros, y para premiar vuestra confianza sorteamos el domingo, en el último suspiro de Expotarta, una KitchenAid rojísima. La mano inocente de Mer de Muy Dulce Vinuesa decidió que la maravillosa amasadora fuera a parar a la cocina de Violeta Mohino. ¡Felicidades, Violeta! Ahora tendrás que mandarnos fotos de todas las creaciones culinarias que hagas con tu nueva compañera de fogones.

And the winner is...

And the winner is…

¡Violeta, flamante ganadora, recogiendo su premio!

¡Violeta, flamante ganadora, recogiendo su premio!

Y en otro orden de cosas, queríamos empezar el repaso a uno de nuestros productos con un clásico que se colocó en las estanterías de nuestra tienda hace relativamente poco. Su nombre es Hershey’s y viene del otro lado del Atlántico.

 

El chocolate Hershey’s es cacao puro en polvo y tiene un montón de posibilidades culinarias. Todas vuestras bebidas y vuestros postres chocolateados encuentran en Hershey’s el punto exacto de amargor que le da un toque especial. Es ideal para cualquier tipo de masa (cupcakes, magdalenas, muffins, tartas, galletas…) y también para frostings, como la buttercream o el ganaché. Otra de las opciones que ofrece es mezclarlo con leche para obtener un chocolate a la taza en caliente o batido en frío.

Hershey's

Para sacarle provecho al Hershey’s os vamos a dejar una receta sencillísima y que cualquiera puede preparar en su casa. Hay algunas personas que no tienen la suerte de tener horno en

casa y eso les impide poder hacer recetas relacionada con el sugarcraft. Si este es vuestro caso, ¡esta es vuestra receta! Se trata de un MugCake, o “tarta en una taza”. Quizás os parezca un poco difícil decorar un bizcocho salido de una taza… sí, sabemos que no es tarea fácil pero igualando los dados y con un poco de imaginación podemos conseguir tartas/bizcochos individuales muy resultones a la vista y deliciosos al paladar. La receta es una adaptación nuestra que, tras probar varias recetas de las que aparecen por internet y tras varios experimentos variando la cantidad de ingredientes, creemos que da un resultado prácticamente perfecto. Allá va…

 

CHOCOLATE MUGCAKE, o Tarta de Chocolate en taza.

* 2 cucharadas de aceite suave.

* 3 cucharadas de leche.

* 1 huevo M.

* 1 cucharadita de extracto de vainilla Nielsen Massey.

* 3 cucharadas de harina.

* 4 cucharadas de azúcar.

* 4 cucharadas y media de chocolate en polvo Hershey’s.

* Chips de chocolate y nueces al gusto si queremos convertir esta Chocolate MugCake en un Brownie MugCake.

 

1. En primer lugar, tomamos una taza de nuestra cocina. Sí, sirve esa taza en la que tomas el desayuno o aquella horrible que te trajeron como souvenir de un viaje a Benidorm que tienes en el fondo del armario porque su combinación de colores daña la vista. En ella metemos los ingredientes húmedos (el aceite, la leche, el huevo y el extracto de vainilla) y los mezclamos con un tenedor hasta que todo esté bien integrado.

2. Ahora tomamos la harina y añadimos cucharada a cucharada, asegurándonos que se mezcla bien. Usamos el mismo procedimiento con el azúcar y con el chocolate Hershey’s. Fíjate en el aroma y el color de la masa que contiene nuestra súper taza… la tentación te pedirá que te la comas así, sin más, a cucharadas. Pero debemos ser pacientes y esperar dos minutos. Sí, con dos minutos será suficiente.

3. Llega un pequeño momento de libertad absoluta en la receta. Aquí podéis añadir los chuncks (tropezones) que más os gusten para conseguir vuestro bizcocho de chocolate preferido. Una de las opciones podría ser añadir chips de chocolate y nueces picadas para conseguir un Brownie MugCake. Otra opción podría ser machacar un plátano maduro y añadirlo a la masa y remover bien para que se disuelva. ¡La imaginación al poder!

4. Lleva el momento del pseudo-horneado. Aunque, lo que realmente estaría bien dicho, es el… ¿microondeado? Introducimos nuestra taza en el microondas a potencia media-alta (aquí no os podemos ayudar mucho, nadie conoce mejor vuestro microondas que vosotros mismos…) durante dos minutos. Si lo ponéis más es probable que el bizcocho se os quede un poco seco.

Y… ¡voilá! Ah… se nos olvidaba… esta receta tiene un pequeño peligro. Es tan fácil y tan rápido que veréis la posibilidad de comer un buen pastel de chocolate prácticamente en cualquier momento y pecaréis semanalmente, sin duda. Y si no, ya nos contaréis.

Para servirlo, debemos desmoldarlo pasando un cuchillo entre la taza y el pastel, sobre un plato. Dada su forma cilíndrica, podemos cortarlo en lonchas gruesas para que la presentación sea bonita. Como acompañamiento, si queremos usar una buttercream debemos dejar que se enfríe por completo el bizcocho o si no se nos derretirá y habremos creado un auténtico desastre culinario. Como opción óptima, unan buttercream de frambuesa para el pastel tradicional y para el Brownie MugCake o el ChocoBanana MugCake una bolita de helado de vainilla sobre el pastel templado.

 

Y hasta aquí el larguíiiiiisimo post de hoy. Esperamos haber suplido vuestras ganas de noticias. Y muy pronto, en este mismo espacio…

* El oscuro y desconocido mundo de la manga pastelera. Boquillas, adaptadores y aplicaciones.

* Pastas de frutas y sabores de HomeChef.

* Buttercream de frambuesa, o cómo morir de placer.

 

Muy dulces besos.

 

Vainilla y Caramelo

Push-up Cake Pops

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Hoy os queríamos contar un poco qué son los Push-up pops, ahora que se han puesto de moda. Tienen su origen en Estados Unidos y son unos envases que constan de 4 partes desmontables. Pero, ¿y esto para qué sirve? Pues para hacer cosas como estas:

 

 

 

Los envases son parecidos a los de los Mikolápiz de toda la vida, y son muy fáciles de usar. Sólo tienes que ir intercalando trozitos de bizcocho con rellenos cremosos y decorar la parte de arriba, y ya tienes un push-up cake pop!!

Son ideales para hacer con niños, ya que como podéis imaginar les encanta no sólo hacerlos sino comérselos!!

Los envases son lavables y reutilizables y además, al ser transparentes se pueden decorar con pegatinas o lazos según la ocasión, cumpleaños, bautizos, etc.

Es una forma muy original de presentar una porción de tarta individual, ya que no se necesita ningún cubierto, sólo empujar el émbolo hacia arriba y listos!!

Animaos a hacerlos, son muy fáciles y quedan muy vistosos. Se puede aprovechar cualquier resto de bizcocho, cupcakes, etc.

Podéis encontrarlos en nuestra tienda:

http://www.vainillaycaramelo.com/push-up-cake-pops

¡Gracias por seguirnos y por confiar en nuestro trabajo!

¡¡El resurgimiento!!

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Ya llevamos nosotras un tiempo conociéndonos a nosotras mismas y vamos teniendo claro de qué pie cojeamos.

Es que claro, ¡las mujeres somos así! Que os voy a contar a vosotras y también a vosotros. “Yo puedo con todo”, con el trabajo, la casa, los niños… y además como nos creemos super woman, pues voy y pongo una tienda, y abro un blog y un perfil de Facebook y hacemos encargos monísimos de la muerte y damos cursos y vamos a todas las ferias…

¡Super woman de las de toda la vida!

Resultado: pues nos hemos apañado casi con todo pero el bloooog…. ay el pobre, abandonadito total!!

El caso es que ya con la tienda funcionando, los niños colocados en abuelas-guardes-coles, los cursos encarrilados, los encargos dominados y dos ferias superadas, hemos decidido empezar a darle vidilla al blog para iros contando noticias, recetillas, novedades ¡y en general nuestra vida, obra y milagros!

Como ya sabéis la mayoría, hace un par de semanas se ha celebrado en Madrid la feria SUGAR09 y allí hemos estado Vainilla y Caramelo con un stand, muchas gracias a todos los que habéis venido a visitarla!

A parte de gente particular encantadora que ha venido a visitarnos, también hemos conocido a estas chicas tan majísimas, que hacen un trabajo maravilloso. ¿Adivináis quienes son?:

Sí, son Silvia de Tartas de Silvia y Paula de Cream Bakery (madre mía que cupcakes más buenoooooooooos). Bueno, y detrás de la cámara estaba Berna de “Ilusiona Cakes” que por cierto ganó el primer premio a la técnica, ¡enhorabuena Berna!

Hemos tenido el honor de conocer a las hermanas Vinuesa, ¡que trabajo tan fino y tan bonito hacen! Pero aquí no hay foto…

Y a dos locas loquísimas que forman “ABOCADOS”: Mila de Cakelarre y Diana de “mamybaker”. Sí tenemos fotito de Gloria de “En ocasiones veo cupcakes” que vino a vernos con su familia:

Así que, como podéis comprobar, no es que el blog estuviera muerto… ¡es que estábamos de parranda!

Nota mental: llevar cámara de fotos al siguiente evento, que la cámara del móvil hace lo que puede, pero no da para más!!

Os dejamos algunas fotos del evento:

Este era nuestro stand:

 

Y ahora algunas de las tartas maravillosas que concursaban:

 

 

 

Nos vemos pronto, lo prometemos!!!!

Besos mil!

 

Tarta Lego – Star Wars

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Aquí os dejamos otra tartita. Esta vez era para Alejandro, un niño que cumplía 10 años y al que le encanta todo lo relacionado con Lego y con Star Wars, y como su madre ya no sabe donde meter tanta nave pues le hemos hecho un Halcón Milenario que no hace falta guardarlo. De hecho creo que duro muy poquito!!

El bizcocho era un brownie de chocolate blanco (receta de Sugarmur),  relleno de ganaché de chocolate blanco y de chocolate negro. Luke, Leia y R2D2 están hechos de fondant, o plastilina que se come que dicen los niños ;)

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Tarta pirata

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¡¡Hola!! Perdón por tardar tanto en escribir, es que la búsqueda de local nos tiene muy atareadas!!! En este tiempo hemos estado haciendo algunas tartas, os dejo la última creación y en breve os colgaremos las anteriores, lo prometemos :)

César es un niño que cumple 3 añitos y al que le encantan los piratas, así que sus tíos le han querido regalar una tarta pirata de chocolate. Las barandillas son mikados, las monedas del cofre son de chocolate y el resto es fondant. La elaboración no ha sido nada fácil pero les ha gustado mucho!

¡Besos y felicidades para el peque!

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Bizcocho de zanahoria

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Poco a poco os iremos dejando algunas de las recetas que usamos para que las podáis hacer en casa. Son sencillas y esperamos que os gusten!!

La primera receta es un bizcocho de zanahoria que tiene mucho éxito y del que ya nos habéis pedido algunos la receta, así que aquí va! Es un bizcocho muy rico y muy ligero. La receta es del libro de “Repostería Casera” de Tikal:

BIZCOCHO DE ZANAHORIA:

  • 250ml de aceite de girasol
  • 250g de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 500g de zanahoria rallada (se puede picar bien con el accesorio picador de la batidora, si no tenéis, pues paciencia y al rallador!!)
  • 120g de nueces troceadas (en trozos grandecitos, yo lo hago a mano)
  • 375g de harina de trigo normal
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de especias (nuez moscada y canela, también se puede echar un poquito de jengibre)
Preparación:
  • Precalentar el horno a 180ºC, arriba y abajo. Si el horno tiene ventilador y lo váis a usar, lo único que hay que hacer es bajar el tiempo de horneado.
  • Engrasar bien con mantequilla un molde redondo y profundo de unos 22cms.
  • Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y las especias y reservar.
  • Batir el aceite, el azúcar y los huevos hasta que la mezcla esté espesa y cremosa.
  • Incorporar la zanahoria y las nueces.
  • Añadir la mezcla que hemos tamizado antes y batir pero no mucho, lo justo para que se integre la harina.
  • Verter la mezcla en el molde y hornear 50 min aproximadamente (si es con ventilador a partir de los 30 min podéis abrir para comprobar con una brocheta o cuchillo si está ya hecho. Si la bocheta no sale limpia, hay que dejarlo un poquito más).
  • Una vez que la brocheta salga limpia, sacar del horno y dejar 5 mns. en el molde antes de desmoldar.
Los bizcochos están más ricos al día siguiente por lo que recomendamos meter en la nevera envuelto en papel transparente una vez que esté frío y dejarlo una noche por ejemplo.
 
NOTA: Si no queréis hacer un bizcocho muy grande, pues haced la proporción en función de los huevos, por ejemplo, esta receta lleva 3 huevos, así que podéis hacer un bizcocho pequeñito de 1 huevo aplicando reglas de 3 para el resto de ingredientes (ojo, para la levadura no vale la regla de 3, pero en las instrucciones suele poner la levadura que hay que echar según la harina que lleve la receta, y cuidado, no vale decir: “pues le echo el sobre entero, así me va a quedar altísimo” porque no, la levadura es muy cuca y si está en exceso el bizcocho se puede hundir sin miramientos)
 
¿Cómo podemos mejorar aún más esta receta? Pues vistiendo un poco el bizcocho, os dejamos dos ideas: cubrir por encima con un glaseado de limón o cortar el bizcocho a media altura y rellenarlo con un buttercream de queso version ligera, ambas cosas van de miedo con la zanahoria. Os dejamos las recetas:
 
GLASEADO DE LIMÓN:
  • 30g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 80g de queso philadelphia a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 240g de azúcar glass
Batir bien la mantequilla, el queso y la ralladura de limón hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Agregar gradualmente el azúcar glass.
 
BUTTERCREAM DE QUESO LIGERA:
 
El buttercream original es una crema de mantequilla y azúcar, riquísima pero calórica, así que como el bizcocho es ligero, pues vamos a decantarnos por una buttercream más ligera:
  • 1 tarrina de queso crema tipo philadelphia
  • 1 cucharadita de vainilla liquida o bien una de vainilla azucarada
  • 3 cucharadas de margarina a temperatura ambiente
  • azucar glass (aprox. 200-300 gr),

 Mezclar el queso con la margarina hasta que quede cremoso e ir añadiendo el azúcar glass hasta conseguir la consistencia suficiente para usarlo como crema.

No tengo aquí las fotos pero en cuanto las tenga os las pongo para veáis que pinta tan estupenda tiene!!

Tarta “primaveral”

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   La semana pasada, Viti nos hizo un encargo para su nieto Álvaro. Cumplía 1 añito y quería algo un poco especial. Al ser tan pequeñito, no tiene todavía unos muñecos preferidos, así que me dijo que algo sencillito. Yo tan contenta, pensando que como era un niño pequeñito, una tarta con un osito y decorada con botones. Siiiii, así podría por fin estrenar unos moldes de botones de todas clases que me había comprado hace unos meses. Pero cual fue mi sorpresa, cuando Viti me dijo, que la madre de Alvaro, odia los botones….pues si, parece ser que desde bien pequeñita no queria saber nada de botones.

  Así que Viti, debió ver la cara de boba que se me quedó, y me dió carta blanca para hacer lo que quisiera. Me puse manos a la obra y me salió una tarta un poco primaveral para la temporada en la que estamos, pero me encantó ver la cara que pusieron cuando se la entregamos. Les encantó!!!

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